切干大根は１０～１５分ほどかけて水で戻し、よく絞って水を切ります。

セロリは筋を除き、斜めに薄切りに、にんにくはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ加熱し、香りがたったら切干大根とセロリを加え炒めます。

全体的に油がまわってなじんだら、切干大根の戻し汁を加えさらに炒めます。

塩、こしょうで調味します。水気が足りない場合はオリーブオイルや戻し汁を追加してください。

最後にしょうゆをひとかけし味を調えれば出来上がりです！！