大根は皮を剥き3cm程度の輪切りにした後4～6等分の銀杏切りにする。

ベーコンは短冊切りに、マッシュルームはスライスする。

白ネギは小口切りにする。

鍋にオリーブ油を引き白ネギを炒める。

ネギがしんなりしたら大根、マッシュルーム、ベーコンを加え油を絡ませながら1～2分炒める。

薄力粉を加え良く炒める。

薄力粉の粉っぽさが無くなるまでよく炒めてください。

水とコンソメキューブを加え大根が柔らかくなるまで煮込んでください。（大根に竹串等を刺してスッと通るくらいまで）

アクをすくい取りながら煮込み大根が柔らかくなったら牛乳を加えます。

再沸騰したら塩コショウで味付けします。

器に盛って完成です。