アジのたたき
美意識高めのたたき
このレシピの生い立ち
スーパーでアジを見つけてしまった。
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スーパーでアジを見つけてしまった。
アジをおろして、冊にします。
生姜とシソをみじん切りにしてアジを叩いて混ぜます。
タレは醤油と白だし、ウィスキーで味付けをします。
骨は適度に揚げてお皿に盛る
ネギと生姜、すだち、スプラウト、ミツバ、小ネギをカットして盛り付ける
いりごまかけて完成
アジは冊で買うべし
アジの切り身は酢と塩の氷水で冷やすと生臭さが気にならなくなる。
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