じゃがいもは大き目乱切りして柔らかく潰せる位までラップをかけてチンし、なめらかになるまで潰して塩と片栗粉を入れて混ぜる。

生地を手でひとつにまとめ、手のひら位の大きさに伸ばし、チーズとタラコを入れてまたうえから生地を少し乗せ丸く形を整える。

丸く形が整ったら型で抜く。なければそのままで。

フライパンにごま油をひき、焼き目がつくまで返しながら焼く。

焼き目がついたら、白だしとお醤油を入れてフタをして2分位蒸し焼きにする。