1.いかは内臓て皮を除き、1㎝位に切ります。なすは半分に切ってから、1㎝位の半月切りにして水にさらしてアクを抜きます。

2.玉ねぎは、薄く切ります。
3.鍋に油を入れて、にくにく、玉ねぎを透き通る位炒め、いかとなすを加えてさらに炒めます。

4.ホール缶のトマトを入れて煮て、さらに、コンソメ、砂糖、塩、コショウ加えて味を整えながら煮込みます。