ミルクカステラ 練乳 ふわふわ
shinogono @cook_40256519
練乳を使ったフワフワなカステラを、子供にリクエストされました
このレシピの生い立ち
フワフワの台湾カステラ、きめの細かい究極の柔らかさを目指したいと思って、何回か試作しました。甘さ控えめなので粉砂糖をふりかけてもいいですよ
ミルクカステラ 練乳 ふわふわ
練乳を使ったフワフワなカステラを、子供にリクエストされました
このレシピの生い立ち
フワフワの台湾カステラ、きめの細かい究極の柔らかさを目指したいと思って、何回か試作しました。甘さ控えめなので粉砂糖をふりかけてもいいですよ
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングペーパーをしく。かなり膨らむので高さは１０センチくらいにします
- 2
油、牛乳、練乳に、小麦粉を入れて、よく混ぜる
-
- 3
小麦粉がよく混ざりました。
-
- 4
卵の黄身を全部入れて泡立て器でさらによく混ぜる。
-
- 5
卵の白身に砂糖を入れて、ハンドミキサー等でメレンゲを作る
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- 6
卵の黄身を混ぜた所にメレンゲを半分ずつ入れ混ぜる。型に流し込んだら、台に10回ほど打ち付け、気泡を抜く
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- 7
天板に水を貼り予熱したオーブンに入れ、160度で15分、150度で15分焼く。粉砂糖をかけてもいいです
-
コツ・ポイント
メレンゲを、しっかり作ります。焼き方によっては膨らみすぎて割れますが、冷めたら目立たなくなります。粉砂糖かけたらもっとわからないですよ。
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