鶏肉とカリフラワーの炒め物
子供の頃から、カリフラワーを見ると食べたくなる一品
このレシピの生い立ち
母から教わった、子供の頃からの懐かしい味！
アプリでひらく作り方
- 1
以下2～4までは、下準備として事前に済ませておく
- 2
鶏モモ肉をそぎ切りにして、調味料A(☆A)で下味をつける
- 3
干し椎茸を水で戻しておく(水は、600cc位かな？)
- 4
カリフラワーを小房にわけて、やや固めに茹でる
- 5
えのきは根本を切ってほぐしておく
- 6
完全に戻った干し椎茸は、十字切る
- 7
調味料Bを予め混ぜてスープを作っておく
- 8
少し深めのフライパンにサラダ油を少し多めにひいて、下味をつけておいた鶏モモ肉を炒める
- 9
鶏モモ肉に火が通ったら、一旦皿にあげる
- 10
引き続きフライパンに、干し椎茸とえのきを入れて炒める
- 11
干し椎茸とえのきがある程度炒められたら、7で予め混ぜておいたスープを入れて少し火を通す
- 12
続けてカリフラワーを入れ、もう一度全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れトロミをつける
- 13
トロミが出たら、皿にあげていた鶏モモ肉を戻しよく絡めたら出来上がり！！
コツ・ポイント
鶏モモ肉は、じっくり焼くこと！
スープの量はカリフラワーの大きさ等に応じて具材がお鍋でひたひたに浸るくらいを目安に増やすとよい。
その際は、コンソメ、さとう、塩も少しずつ増やすとよい。
つくれぽ
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