☆を刻んでタッパにいれ、大豆をくわえて薄いつゆをひたひた入れる。レンジで5分加熱する。油あげは油ぬきをして半分にきる。

1のタッパの水分を切り、◎をいれて手で練り混ぜる。片栗粉で硬さを調節。多少ゆるくてももんだいなし。

袋にした油あげにタネをスプーンでつめ、入り口を楊枝でとめる。10個つくる。

鍋に水、昆布、そうみのつゆをいれて味をみて、巾着をならべる。火にかけて沸いたら落としぶたをし15〜20分コトコト煮る。

巾着を盛り付け、昆布を取り出し、煮汁にとろみをつけて上にかける。