なすびは乱切りにしてオリーブオイルをしいたフライパンで焼き目が付くまで焼く

その間に冷凍うどんはレンジでチン！

お皿にうどんを盛ってその上になすびを盛り付け、つゆ、ゆかり、水をかけて完成！お好みでネギや大根おろしを。