「しいたけを水でもどす」
鍋に2,3cm水を入れ、干しいたけをしばらくいれておく（水は捨てない）

にんじんは皮をむき、イチョウきりにする

①のしいたけをいしづきをとり、粗いみじんきりにする。
ちくわはイチョウきりにする

①のしいたけのもどし汁に③の食材を入れ、出しの素、砂糖、しょうゆを加え、にんじんが柔らかくなるまで中火で煮ます

④におからを加え、混ぜ、中火で軽く煮ます（水分が足りないときは水かお出汁を足す）

おからの味をみて、薄いときは砂糖、しょう油を足してください。また、水分が多いときは火にかけて水気を飛ばす。