ゴーヤとコーンの揚げ焼き
chaa22 @cook_40258581
ゴーヤの苦味とコーンの甘味 ほんのり塩味の簡単な一品です。おつまみやお弁当のおかずに。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味は油との相性が良いとパート先のシェフに教えていただいたので、大好きなコーンとあわせて簡単に揚げ焼きにしてみました。
ゴーヤとコーンの揚げ焼き
ゴーヤの苦味とコーンの甘味 ほんのり塩味の簡単な一品です。おつまみやお弁当のおかずに。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味は油との相性が良いとパート先のシェフに教えていただいたので、大好きなコーンとあわせて簡単に揚げ焼きにしてみました。
作り方
- 1
ゴーヤのワタをとり、3ミリ程にスライスしてボウルに入れ 塩少々(分量外)をまぶして10分ほどおきます。
- 2
沸騰したお湯で10秒ほどゆがき ザルにあげて水気をきります。
- 3
ボウルに入れたゴーヤとコーンに小麦粉がまんべんなく粉が絡むようにまぶします。
-
- 4
塩少々と黒ゴマを入れ 水を回しかけて 水分がいきわたるようにゴムベラで混ぜます。
-
- 5
小麦粉 水の分量はゴーヤの大きさによって調節してくださいね。生地がまとまるぐらいを目安に。
- 6
フライパンにサラダ油を多めに入れ、スプーンで一口サイズにした生地を入れて揚げ焼きにします。
-
- 7
中火より少し弱目の火加減でじっくり焼き、下の生地が固まってからひっくり返し フライ返しなどで少しおさえてください。
-
- 8
両面カリカリになるくらいじっくり時間をかけて揚げ焼きしたらできあがりです〜(*^^*)
- 9
＊注意
揚げ焼きの途中 コーンが跳ねて油がとぶことがあります。ヤケドに気をつけて下さいね。
コツ・ポイント
時間が少しかかりますが、とにかくカリカリになるまで じっくりじっくり揚げ焼きにした方が美味しいです。
塩味がついていますが お好みでカレー塩や抹茶塩などつけて召しあがって下さい。
似たレシピ
-
-
-
-
★大量消費★ゴーヤとかまぼことコーン ★大量消費★ゴーヤとかまぼことコーン
ゴーヤとかまぼことコーンのかき揚げです。しっかり揚げるとゴーヤの苦味が気になりにくいです。かまぼこの他ちくわも可
-
-
ゴーヤ嫌いもOK！ゴーヤとコーンのかき揚 ゴーヤ嫌いもOK！ゴーヤとコーンのかき揚
ゴーヤが苦手の私が唯一食べられるのがこの一品。あの独特の苦味がコーンの甘味でカバーされていて、ゴーヤ嫌いでも絶対大丈夫！
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20057187
