シンプル☆煮豚
あずきなこママ @cook_40083553
ズボラな私でも簡単にでき、おもてなし料理にもオススメです！
残った煮汁で茹で卵を漬けて、煮玉子も美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
夫の祖父の煮豚を義母から教えてもらったもの。義母が作ったものを頂き、何度か作ってやっと義母の味に辿り着き、夫からもお墨付き頂けたのでレシピに載せました。
シンプル☆煮豚
ズボラな私でも簡単にでき、おもてなし料理にもオススメです！
残った煮汁で茹で卵を漬けて、煮玉子も美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
夫の祖父の煮豚を義母から教えてもらったもの。義母が作ったものを頂き、何度か作ってやっと義母の味に辿り着き、夫からもお墨付き頂けたのでレシピに載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは全て皮を剥いて芽を取る。白ネギは一口サイズ、昆布は軽く洗ってハサミで切れ目を入れておく。
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- 2
大きな鍋(豚肉ブロックが3つ入るもの)にサラダ油(分量外)を敷き、ニンニクを炒める。
-
- 3
ニンニクの香りが立ったら豚肉の表面に焦げ目をつける。ニンニクはそのままでもいいですが、焦がしそうなら取り出して下さい。
-
- 4
焼き色が付いたら、1 で切った材料全てを鍋に入れ、調味料も全て入れる。水は最後に材料が全て隠れるように足し入れる。
-
- 5
圧力鍋:強圧力で20分、蒸らし20分。
普通の鍋:中火で30分、弱火にして2時間半煮込む。
昆布がトロトロになれば完成☆ -
- 6
そのまま食べても、ラーメンに乗せても、チャーシュー丼でも美味しいです♡
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コツ・ポイント
ブロック肉はもも肉だとさっぱりめ、ロース肉やバラ肉だとこってりめになります。
常温くらいまで冷ましてから切ると、上手く薄く切れます！
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