鰤の梅干し煮
しじみごはん @mmma_sizimi
鰤照りも鰤大根も好きだけど、鰤の旨味をシンプルに味わうならコレもお薦め～♪
このレシピの生い立ち
魚好きな母の定番♪青魚を敢えてシンプルに煮て、その魚の美味しさを味わうのも魚好きならでは？
鰤の梅干し煮
鰤照りも鰤大根も好きだけど、鰤の旨味をシンプルに味わうならコレもお薦め～♪
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魚好きな母の定番♪青魚を敢えてシンプルに煮て、その魚の美味しさを味わうのも魚好きならでは？
アプリでひらく作り方
- 1
鰤の表面に軽く塩を振って10分程置いておく。
- 2
にんにくを千切りにする。わかめは必要に応じて水で戻したり塩抜きをして、食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鰤の表面に出できた水分をしっかり拭き取り、両面をこんがり焼く。
- 4
鰤を一旦取り出してフライパンをさっと洗い、サラダ油大さじ1/2(分量外)を熱してにんにくを炒める。
- 5
梅干し、酒、醤油、水カップ1を加え煮、煮立ったら鰤を入れ弱火にして落し蓋をして、時々煮汁を鰤にかけながら7分ほど煮る。
- 6
お皿に鰤と梅干し、にんにくを乗せ、わかめを添えて煮汁をかけて出来上がり♪
- 7
煮汁は薄味です。梅干しを崩しながら食べると丁度いいです♪
コツ・ポイント
梅干しは塩分や大きさに応じて調節してください。
鰤の他、はまちやかんぱちでも♪
つくれぽ
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