ブロッコリーは小房に分ける。
鍋にバターを入れて熱し、溶けてきたら弱火にし、玉ねぎを炒める。

しんなりしてきたらブロッコリーを加えてざっと炒める。

(1)の鍋に(A)を加えてよく混ぜ、強火で煮る。
煮立ったら蓋をして3分程蒸し煮にする。

一旦火を止めてブロッコリーをほぐすようにしながら木べらでつぶす。

牛乳を加え、弱火にかけて温める。