鍋に水を入れ、沸騰したら麺を入れ4分30秒煮ます。途中でもやしを入れます。麺ともやしを器に盛り、茹で汁は取っておきます。

ごま油で★を順番に入れて炒め、ミンチに火が通ったら1の茹で汁を200cc取り分けて加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

1の鍋に残りの茹で汁と☆を入れ加熱します。茹で汁が少なければ水を足し200ccにします。水溶き片栗粉でとろみをつけます。

麺の上にチンゲン菜をのせ、2と3のあんを両側にかけて完成です。お好みで温泉たまごを添えて最後にごはんを入れて下さい。