高野豆腐の肉詰め煮
チョンサ @cook_40054993
どこか懐かしい、優しいおばあちゃんの味・・・!?じっくり味を含ませて。。。
このレシピの生い立ち
娘が高野豆腐が食べたいと言うので、祖母が昔良く作ってくれたのを思い出しながら作って見ました。
冷めても美味しいのでお弁当にも良いと思います。しっかり冷ましてから入れて下さいね。
高野豆腐の肉詰め煮
どこか懐かしい、優しいおばあちゃんの味・・・!?じっくり味を含ませて。。。
このレシピの生い立ち
娘が高野豆腐が食べたいと言うので、祖母が昔良く作ってくれたのを思い出しながら作って見ました。
冷めても美味しいのでお弁当にも良いと思います。しっかり冷ましてから入れて下さいね。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐をお湯で戻したら押し洗いしながら２～３回水を取り替え絞り水を切る。
ひじきと椎茸も水に漬けて戻しておく。 - 2
１の高野豆腐は半分に切り、中に切りこみを入れる。
生姜はすり下ろし、他の具は細かいみじん切りにしておく。 - 3
鶏挽肉に★の調味料を入れ混ぜて２で用意した具も入れてよく混ぜる。
- 4
２の高野豆腐の切れ目の中に片栗粉(分量外)を薄く付けてから３の具を詰める。
鍋に☆の調味液を煮立たせたら並べて入れていく - 5
最初は具を上に向けて入れ、落としぶたをして煮含め、具が固まってきたら向きを変えて更に煮含める。
- 6
ほぼ汁がなくなったら火を止めてそのまま冷ます。
♪暖かいままでも良いですが冷めても美味しく頂けます。 - 7
具が余ったので、一口大に丸めて袋に入れて冷凍庫へ・・・
これを使って次のレシピを只今考え中です。
コツ・ポイント
具を詰める時、欲張って沢山詰めようとすると豆腐が切れてしまうので注意して下さい。
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