ミネストローネ
abby_ume @cook_40186121
野菜を千切りしてるので、冷凍してもそれほど食感が変わらずに楽しめます。
このレシピの生い立ち
初めて独り暮しをしたときから、忙しいときの作りだめレシピとして、my定番です。
ミネストローネ
野菜を千切りしてるので、冷凍してもそれほど食感が変わらずに楽しめます。
このレシピの生い立ち
初めて独り暮しをしたときから、忙しいときの作りだめレシピとして、my定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは5mm程度の短冊、人参・セロリの茎は長さ4cm程度の千切り、セロリの葉はざく切り、玉ねぎ・ニンニクは薄切りする
- 2
鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火できつね色になるまでじっくり加熱する。
- 3
ニンニクがきつね色になったら、玉ねぎとベーコンを入れ、玉ねぎの色が黄色く変わるまで弱～中火で炒める。
- 4
人参を加え、しんなりするまで中火で炒める。
- 5
セロリを加えたあと、塩こしょうをふり、セロリがしんなりするまで、さらに中火で炒める。
- 6
トマト缶を加えて更に中火で炒める。ここでよく炒めると味がまろやかになる。
- 7
水、ワイン、コンソメキューブを加えて、中～強火で加熱し、沸騰したらキドニービーンズ缶を加える。
- 8
弱火で15分程度煮込んだら出来上がり。
コツ・ポイント
各野菜をじっくり炒めるようにすると、野菜の甘味が出て、まろやかな味になります。特にトマトはよく炒めないと、トマトの酸味しか感じないスープになってしまいます。適宜、季節の葉もの野菜を加えてください(キドニービーンズの直後がお薦めです)。
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