HBに材料を入れて一次発酵。

取り出してパンチしてガス抜き。
丸めてベンチタイム20分。

生地を綿棒で伸ばして、苺シートをいれて、観音開きのように折る。薄く伸ばしては折るを何回かくりかえす。

20×30位に生地を伸ばして、4等分。
てっぺん切らずに二つ線切りして、三つ編み。端と端をくっつけるようにぐるぐる巻く。

2次発酵。常温(秋)で40分。糖分が多いので少し長めに発酵時間をとりました。

180度で18分焼く。