さつまいものあめ炊き
パリっとした飴の中からホクホクのさつまいも。ぜひデザートにどうぞ♡
このレシピの生い立ち
突然食べたくなったので(｡-∀-｡)
アプリでひらく作り方
- 1
バットにごま油を少し塗っておく。
- 2
さつまいもは皮を剥き、乱切りにして水につけておく。
- 3
さつまいもの水を切って、170〜180℃の油できつね色になるまであげる。
- 4
砂糖、水をフライパンに入れて煮詰め、あめ色になったらさつまいもを入れて絡める。
- 5
バットにくっつかないように広げ、冷やして出来上がり！
- 6
冷やす工程ですが、氷水に直接落として表面だけ固め、中はあつあつのまま食べても美味しいです
コツ・ポイント
飴を作るときはじっくり焦がさないように注意して下さい。また、飴が出来上がる時間とさつまいもが揚がる時間に差がありすぎると、さつまいもが冷めてしまって飴に入れるとすぐ固まってしまいますので、できるだけ同時に仕上げた方が扱いやすいです。
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