10日前に冷凍ターキーを買い、冷蔵庫でゆっくり解凍します。バケツに入れてもれないようにしています。

ターキーを●の調味料に漬け込みます。生姜はすりおろします。大きなビニール袋にターキーと調味料をいれ袋をしばって冷蔵庫へ。

焼く当日、ターキーを取り出し軽く水で洗います。漬け汁は鍋に移し、沸騰させてからアクを除くためペーパータオルでこします。

もち米２合を洗い、好きな具材(椎茸、筍、人参、昨夜煮た小豆)を入れます。

お米のカップで水２合、ターキーの漬け汁１合、だしの素をいれ、蓋をして炊きます。土鍋を使っていますが、炊飯器で大丈夫です。

5分ほど蒸らしたら炊いたおこわをかき混ぜ、ターキーの中に詰めます。オーブンは375度F (190度C) にしておきます。

シリコンの足止めでターキーの両足を固定して、胸を上にしてオーブンバッグに入れ、口を縛ります。オーブンに入れ、焼きます。

3時間後、温度計で中の温度を確認。肉の分厚い胸や太ももでも150度F (65度C)になってたら大丈夫。

オーブンバッグに入れたまましばらくおき、余熱で完全に火を通してから、お皿に移しました。