豚挽き肉を常温に戻しておく。その間に白菜をみじん切りにしてニラを細かく切っておく。ニンニクを入れる場合はすっておく。

大体30分ぐらいで豚挽き肉は常温になります。ボウルに白菜、ニラ、豚挽き肉、☆を全て入れて粘りが出るまでこねる

一旦ラップをして冷蔵庫へ。大体30分ぐらい。ここの作業は常温に戻っている豚挽き肉の脂肪の部分を固めます。無くても可。

皮に包んでいきます。パンパンにつめてください。

焼く時…フライパンが温まったら油を入れ餃子を並べて水を入れて蒸し焼きに。水が無くなればごま油を入れます。