大根を2センチ厚さに切り、半月切りにする。

味が染みやすいように鶏手羽元をフォークでつついて、臭みを取るのに牛乳でサッと洗う。

大根を米のとぎ汁で下茹する。
圧力鍋に大根かぶるくらいにとぎ汁をいれて、シュッシュ言いだしてから3.4分ゆがく。

下ゆでした大根をざるにあげて、水でさっと洗う。

鍋を軽く洗ってから、ダシ汁の材料を全ていれて、大根と鶏手羽元をいれて蓋をする。シュッシュなり出してから10分加圧。

ピンが下がってから蓋を開けて、少し煮詰める。味見して薄ければ醤油を足す。

盛り付け。

ゆで卵を一緒に煮ても見た目良し。