じゃがいもは皮を剥いて八割り。ラップして電子レンジで柔らかくなるまで加熱。熱いうちに潰して滑らかにし米粉を混ぜる。

鳥挽き肉は鍋でサッと茹でる。お湯を捨て臭み抜きする。

茹でた鳥挽き肉を鍋に戻し、しょうが、砂糖、醤油、酒をいれて炒り煮する。

じゃがいもを８等分し、ラップにのせ、円形に薄く延ばす。

鶏そぼろをじゃがいもに乗せ、そぼろがはみ出ないように包み、茶巾絞りにする。※この状態で冷凍可能

鍋に水、砂糖、醤油、粉末昆布だし、米粉を入れ、かき混ぜながら加熱しトロミをつけ、みたらしあんを作る。

じゃがいも饅頭を器に盛り、電子レンジで１個につき１分加熱し、みたらしあんをかけ、三つ葉を飾る。