野菜を切ります。＊もやしはひげ根を取り除くと口当たりが良くなります。

フライパンにゴマ大さじ1を熱し、野菜を炒めます。強めの中火で炒めていき、なすがしんなりしてきたら…

フライパンの中央に鶏ひき肉、酒小さじ1を入れて、パラパラとほぐしながら強めの中火で炒めます。肉の色が変わってきたら…

中華スープの素、柚子こしょう各小さじ1も加えて強火で一気に仕上げます。最後に正油(ほんの少量)を回し入れて、出来上がり。