鍋に水と昆布を入れて、30分くらいおきます。火にかけて沸騰前に昆布を取り出します。時間ないときは、顆粒だしでも。

豚肉に火が通ったら、大根を入れて一煮たちさせてできあがり。柚子の皮をのせて、お好みのたれでどうぞ。