水でよく洗った里芋を皮ごと熱湯で10分くらい茹でる。お湯を切って粗熱が取れたら布巾を使って皮をむくと簡単。

里芋を一口大に切っておく。フライパンを熱し、ごま油を少しひいてひき肉を色が変わるまで炒める。ほんだしと里芋を入れる。

里芋の三分の一〜半分が隠れるくらいまで水を入れ、醤油、砂糖、みりんを入れて少し煮る。

味を見て、決まったら水溶き片栗粉を入れて火が通ったら完成！