手綱蒟蒻のピリ辛甘炒め(^〇^)
ふーみんbaba @cook_40070622
蒟蒻が冷蔵庫に( ゜o゜)ピリ辛、甘炒めにしたら旨いらしい。
このレシピの生い立ち
ちょっと中華風の手綱蒟蒻のピリ辛甘炒め。冷蔵庫に残ってた蒟蒻…蒟蒻だけでおかずになりました(^з^)-☆
手綱蒟蒻のピリ辛甘炒め(^〇^)
蒟蒻が冷蔵庫に( ゜o゜)ピリ辛、甘炒めにしたら旨いらしい。
このレシピの生い立ち
ちょっと中華風の手綱蒟蒻のピリ辛甘炒め。冷蔵庫に残ってた蒟蒻…蒟蒻だけでおかずになりました(^з^)-☆
アプリでひらく作り方
- 1
長ﾈｷﾞ→洗う→小口切り。蒟蒻→1cm位に切る→真ん中に包丁で1.5cm位切り込み、片端を入れる(手綱結び)
-
- 2
ザルでサッと洗う→水切り。鷹の爪→しごいてﾍﾀをちぎり種を出す→小口切り(ちぎってもok)→★+長ﾈｷﾞを合わせる。
-
- 3
鍋を煙が出る位熱する→蒟蒻を炒る(ｼﾞｭｳｼﾞｭｳ炒る)→回りが白くなる(水分が抜ける)◎でしっかり炒める(風味)
-
- 4
胡麻油でｺｰﾃｨﾝｸﾞされたら、★を流し込む→しっかり中火で味を染み込ませる→器に盛る→完成♪
-
コツ・ポイント
蒟蒻を空炒りすると、水分が抜けて味が染み込みやすくなります。鷹の爪の種は、辛いのが好みなら調整して入れてくださいm(__)m
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20318230
