材料

密閉袋に塩麹と豚バラ肉を入れ揉み込みます(袋が小さかったので豚バラ肉を半分にカットしましたが、そのままでもokです)。

なるべく空気を抜いて口を閉じ、平らな状態にして冷蔵庫で寝かせます。

2日後

4日目です。
この辺で漬け込み終えてみます。

表面を水で洗い流し、蒸し器で約1時間蒸します。

完成！

冷めたら食べやすい大きさにカットします。

器に盛り付けて出来上がり！レモンやスダチなど柑橘系のものと合わせて頂くと美味しいです！

一度に食べきれない場合は冷凍しておいて、食べる前に焼いてもおいしいです。
油を使わないでフライパンで焼きます。

お好みの野菜で巻いて食べます。

アレンジメニュー…
スーチカーの茹で汁スープ

スーチカーと小口切りネギ、塩少々で味を調えピンクペッパーを振り出来上がり！