グレープフルーツを横に切り、パレットに果汁を絞り出す。出来るだけ、果肉もスプーンでかき出す。

鍋に水と寒天を入れて火を付け混ぜながら温める。沸騰してからも2分ぐらい混ぜる。

豆乳をレンジで温める。鍋の火を弱火にして、豆乳を混ぜ合わせる。混ぜながら、ハチミツとグラニュー糖も混ぜ合わせる。

果汁、果肉が入った１に、3を入れて果肉が均等に行き渡りように表面を整える。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。