鍋に牛乳、生クリームをいれ火にかけ温めます。

沸騰させてしまうと口当たりが悪くなってしまうので、気をつけてください。

火にかけた状態の②に刻んだチョコレートをそのまま、又は湯せんで溶かして入れてください。

チョコレートが溶けると、火を止めてあらかじめ水大さじ2でふやかしたゼラチンを溶かしいれます。

④をこしながらボウルえうつし、少しかき混ぜながら氷水で熱が取れるまで冷やします。