れんこんイカカツ
最盛期に入ったレンコンをいただいたのでイカとあわせてみた。
このレシピの生い立ち
烏賊げその消費対策で新鮮なレンコンがあったので合わせてみた。
作り方
- 1
烏賊の
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- 2
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- 3
げそを
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- 4
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- 5
粗き刻み
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- 6
レンコンを
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- 7
おから状程度に粉砕
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- 8
FPで粗目に粉砕
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- 9
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- 10
塩・レンコンと烏賊げそを混ぜ
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- 11
混ざったら冷蔵庫で1時間程度ねかせ
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- 12
お好みの大きさ形に成型し
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- 13
パン粉をつけます
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- 14
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- 15
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- 16
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- 17
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- 18
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- 19
170度の油で3分揚げ
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- 20
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- 21
完成
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- 22
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- 23
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- 24
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- 25
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- 26
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- 27
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- 28
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コツ・ポイント
げそは食感がわかるくらいの大きさに粉砕
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