玉ねぎは薄切り、
なすは5mm幅くらい(火が通りやすいサイズ)に切ります。

豚肉は一口大に切ります。

中華鍋(フライパン)に油を熱し、中火で、豚肉を赤みがなくなるまで炒めます。

塩コショウを振り、なすと玉ねぎを加えます。

なすと玉ねぎに火が通ったら、ポン酢を回しかけます。3回しくらい。

全体を炒め合わせ、塩コショウで味を整えたら完成です。