やーこんのサラダ感覚松前漬け
miwakosann @cook_40074886
やーこんの白・人参の赤・きゅうりの緑でカラフルに松前漬けを作りました。刻んで混ぜるだけの簡単レシピ
このレシピの生い立ち
自分で畑で作ったやーこん。
どんな味にも染まってくれそうなのでいろいろな食べ方で食べてみようと思いました。
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- 1
やーこんは皮をむき短冊に切り、水にさらしてあく抜きをします。人参も短冊切りにします。
-
- 2
するめはぬるま湯で汚れを落とします。刻み昆布もぬるま湯で汚れを洗い流します。
- 3
調味料は分量を合わせ、ひと煮立ちさせた後、冷ましておきます。
- 4
ボールに材料と調味料を入れて混ぜ合わせます。するめと昆布が柔らかくなったら出来上がりです。
-
- 5
いろどりを考えて食べる直前にきゅうりの短冊切りを混ぜ合わせます。
ゆずをちょっと飾ります。
コツ・ポイント
やーこんは厚めに皮をむきます。あくがあるので、水か酢水であく抜きをします。
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