ゴルゴンゾーラはピカンテを使用しています。スティルトン、ロックフォールと食べ比べも面白いと思います。蜂蜜はブルーチーズに負けない強さを持つ栗の蜂蜜を使用しました。単体では強すぎるもの同士が融合する新しい味わいです。