絶品！肉じゃが♡
下準備がちょっと大変だけど野菜に味が染み込んで絶品！母の味を越えました♡
このレシピの生い立ち
肉じゃがは昔から男の人が好きな料理と聞いているので夫に褒めてもらいたく、何度か味の調整をして今の味に落ち着きました！
絶品！肉じゃが♡
下準備がちょっと大変だけど野菜に味が染み込んで絶品！母の味を越えました♡
このレシピの生い立ち
肉じゃがは昔から男の人が好きな料理と聞いているので夫に褒めてもらいたく、何度か味の調整をして今の味に落ち着きました！
アプリでひらく作り方
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〈下準備〉
①白滝は湯通し、適度な長さに切っておきましょう！結び白滝を使うと湯通し不要なものもあるのでさらに便利です！ -
- 2
②じゃがいもは面取り後4等分に。人参は2等分にし乱切り、玉ねぎはくし切り、いんげんは食べやすい大きさに切ります！
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- 3
③絹さやの場合は筋を除いて半分に切りサッと塩茹でして水にとる。
④じゃがいもと人参(いんげん)も2分間下茹しておく！ -
- 4
⑤お肉は食べやすい大きさに切る。
⑥☆のお湯又は水にほんだしの素を入れ溶かし出汁を作ります！ -
- 5
〈炒める〉熱した鍋にごま油をひき、牛肉又は豚肉をさっと炒め、いんげん(絹さや)以外の野菜を加えて約2分間炒める！(中火)
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☆の出汁を加え(中火)沸騰してきたら弱火にし★の調味料を加えてアク取りをします！(弱火)※面倒な方はアク取り名人でも可。
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- 7
アク取り後、落とし蓋をして、弱火で10分間煮込みます！(弱火)※クシャクシャにしたアルミホイルの方がいいかも！
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10分経ったら白滝、(いんげんも)を加え、さらに10分間煮込みます！(弱火)※落とし蓋はしたままです。
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落とし蓋を取って強火にし、(絹さや使用の時は絹さや)を加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮込んで出来上がり♡
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コツ・ポイント
※適度な大きさの鍋を使いましょう！(我が家は直径21㎝の鍋を使用)
※白滝は結び白滝を使うと便利！又、湯通し不要のものをあるのでそれを使いましょう！
※煮込めば煮込む程、味が染み込んで美味しいですよ♡
※煮汁を少し残して上からかけた方が◎
つくれぽ
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