ボリューミーな海老玉
やんすとクラレ @cook_40196200
プリプリの海老とシャキシャキの筍がマッチして、とてもボリュームがあります。
このレシピの生い立ち
かに玉はあんまり喜ばれないので、海老をトッピングしてみました。
食べごたえもあるように筍も入れてみたらとても好評になりました。
ボリューミーな海老玉
プリプリの海老とシャキシャキの筍がマッチして、とてもボリュームがあります。
このレシピの生い立ち
かに玉はあんまり喜ばれないので、海老をトッピングしてみました。
食べごたえもあるように筍も入れてみたらとても好評になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老を下処理して、大きめの一口大に切っておく。
-
- 2
筍と玉ねぎをみじん切りにする。
カニカマを千切りにしておく。
- 3
卵と塩コショウ、鶏ガラを入れ、1と2も一緒に混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにごま油を入れて軽く熱し、混ぜ合わせた3を入れる。
弱火にして、蓋を閉める。 - 5
周りが固まってきたら、フライ返しでくっついてないか確かめる。
-
- 6
一回り大きめのフライパンにごま油を入れて熱し、5を裏返して移す。
- 7
表面が軽く焼けたら、お皿に移す。
-
- 8
☆を混ぜ合わせ、フライパンで熱する。
ウェイパーが固形の場合良く溶けきるまで混ぜながら熱する。
- 9
火は消さずに、溶いた片栗粉を入れて混ぜながらトロトロになるまで混ぜ続ける。
- 10
出来上がった餡を、掛けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
卵が多いので、火が通りにくいので小さめのフライパンと一回り位大きめのフライパンを使った方がやりやすいです。
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