＊高野豆腐とえのきのグラタン＊
白いグラタンのレシピです。
豆類とキノコでイソフラボンと食物繊維たっぷり。
動物性のものは、粉チーズくらいで、ヘルシー！
このレシピの生い立ち
皆さん、備蓄食品の備えはできてますか？
パンや麺類など、炭水化物ばかり買い揃えてはいませんか？糖質、脂質をとっても、ビタミン、ミネラルを補給しないと、体のエネルギーにはなりません。
実は高野豆腐はミネラルたっぷり。ぜひご活用ください。
＊高野豆腐とえのきのグラタン＊
白いグラタンのレシピです。
豆類とキノコでイソフラボンと食物繊維たっぷり。
動物性のものは、粉チーズくらいで、ヘルシー！
このレシピの生い立ち
皆さん、備蓄食品の備えはできてますか？
パンや麺類など、炭水化物ばかり買い揃えてはいませんか？糖質、脂質をとっても、ビタミン、ミネラルを補給しないと、体のエネルギーにはなりません。
実は高野豆腐はミネラルたっぷり。ぜひご活用ください。
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- 1
高野豆腐を水で戻し、水気を切り、6当分にする。
-
- 2
玉ねぎをスライスする。
-
- 3
えのきを5cmの長さに切る。
-
- 4
フライパンに油、ニンニクチューブを入れ、加熱し、香りを出す。
-
- 5
中火で、
2の玉ねぎを炒める。
3のえのきも加える。
(焼き色をつけないようにすると、より白く仕上がります。) -
- 6
5に、塩胡椒も加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
-
- 7
(白く仕上げたい場合は野菜に焼き色がつく前に、次の工程にいきましょう。)
- 8
(私は野菜に焼き色と香ばしさをつけたいので、ここで強火に。一部茶色になるくらい色をつけます。)
-
- 9
薄力粉を加え、全体になじませ、
鶏がらスープの素をかけ、豆乳を加えます。 -
- 10
1の高野豆腐を加えて混ぜましょう。
-
- 11
耐熱皿に9を盛りつけます。
-
- 12
上からパン粉、粉チーズをトッピング。
-
- 13
トースターで約5分。
パン粉に焼き色がつくまで加熱します。 -
- 14
最後にパセリやバジルをトッピングしましょう。
-
コツ・ポイント
・薄力粉がなくても、豆乳を加熱すれば、具材に絡んでとろとろのソースになります。
・今、粉チーズしかなかったのですが、もちろん、スライスチーズも合いますよ。
・災害時、冷蔵庫の中の食品、そのまま食べられる状態に調理しておきましょう。
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