さつまいもは棒状に切り、水にさらす。

さつまいもの水気を切って、少量の油で揚げる。

火にかけていないフライパンに油大さじ1を入れ、砂糖と「美濃 特選本造り米酢」、黒ごまを入れる。

火をつけ、弱火で液がとろとろになるまで待つ。

焦げないよう気をつけ、あめ状になったら、揚げたさつまいもをフライパンにいれよく絡める。

クッキングシートに6.のさつまいもをあめがくっつかないように広げ、粗熱がとれたらできあがり。