焼ききのことほうれん草のおひたし
文蔵子 @cook_40054218
焼いたキノコの香ばしさが美味しいおひたしです♪
15.1.21話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
秋から初冬の雰囲気を演出したくて♪
焼ききのことほうれん草のおひたし
焼いたキノコの香ばしさが美味しいおひたしです♪
15.1.21話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
秋から初冬の雰囲気を演出したくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は塩湯でして氷水にさらし、水気を絞って３ｃｍ程に切っておく
- 2
浸し地の材料を少し大きめの耐熱容器に入れ、電子レンジ（６００ｗ）で３０秒程加熱する→みりんのアルコール分を飛ばす。
- 3
キノコは石づきを取り、小房に分けてアルミ箔に乗せ、グリルやトースターなどで香りが出る程度まで焼く（フライパンでもOK）
- 4
３で焼いたキノコを熱いうちに２の浸し地に漬け、蓋をして冷蔵庫で３０分以上寝かせる。
- 5
１のほうれん草に出汁大さじ１（分量外）または顆粒だし少々をかけてもう一度軽く絞る（水っぽくなるのを防ぐため）
- 6
食用菊（加熱済み）を使う場合も出汁をかけて軽く絞ります。
- 7
器にほうれん草を塊のまま中央におく。縱でも横でもOK（縱にする場合長さを揃えて切ると仕上がりが綺麗です）
- 8
食べる直前、７に４のキノコを天盛りに乗せ、浸し地を張る。最後に菊の花や柚子皮などをトッピングして出来上がり。
-
- 9
15.1.21 話題入りしました♪れぽを下さった１０人の女神様、印刷＆フォルダインをして下さった皆様ありがとうございます
-
コツ・ポイント
キノコを焼いて浸し地に漬けることで味がなじみます。
しめじの他、舞茸やヒラタケでも。
つくれぽ
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