季節のフルーツティラミス
旬の果物たっぷりのティラミスでおもてなし☆
たっぷり作れるのでホームパーティや持ち寄りにGOOD。持ち運び時には冷凍可。
このレシピの生い立ち
本を参考に少しアレンジしました。
前日に準備でき、一度でたっぷり作れるので、人数が前後しても大丈夫、持ち運びも楽チン、お腹の空き具合に合わせて食べられるので、おもてなし時には大活躍の万能スイーツです。
季節のフルーツティラミス
旬の果物たっぷりのティラミスでおもてなし☆
たっぷり作れるのでホームパーティや持ち寄りにGOOD。持ち運び時には冷凍可。
このレシピの生い立ち
本を参考に少しアレンジしました。
前日に準備でき、一度でたっぷり作れるので、人数が前後しても大丈夫、持ち運びも楽チン、お腹の空き具合に合わせて食べられるので、おもてなし時には大活躍の万能スイーツです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆をすべて混ぜてコーヒーシロップを作る。
お好みで洋酒を加えても。 - 2
容器にビスケットを敷き詰め、コーヒーシロップをかけてしんなりさせる。隙間はビスケットを割って埋める。重なってもOK。
- 3
果物を全て1.5センチ角程度のサイズに切り、平らにならした(2)の上に並べる。
- 4
ボウルに生クリーム、砂糖30gを入れ8分までしっかり泡立てる。目安はすくうとツノができて、落ちない状態。
- 5
別のボウルに卵黄、砂糖60gを入れて、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
- 6
(5)にマスカルポーネ、ラム酒を加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
- 7
(6)のマスカルポーネクリーム、(4)の泡立てた生クリームを合わせて均一なるまで混ぜる。
- 8
フルーツを敷き詰めた型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。持ち運びする場合は冷凍庫へ。
食べる直前にココアパウダーを振る。
コツ・ポイント
※フルーツは基本的になんでも良いですが、何種類か合わせ、バナナ、洋梨、柿などとろみのあるフルーツを入れるとクリームと馴染んで美味。
※一晩寝かせた方が馴染んで美味。
※持ち運びの場合、凍らせたまま運び、自然解凍で。直前にココアパウダーを。
つくれぽ
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