牛乳を半量（100ml）になるまで弱火で時々混ぜながら煮詰める。これがエバミルクです。意外とすぐ出来ます。焦げ付き注意。

エバミルクを作っている間にチョコレートを刻みボウルに入れる。（または板チョコをバキバキ割るだけでもOK)

エバミルクを濾して塊を取り除き、熱いうちに②のボウルに入れ、そのまま混ぜずに2、3分置く。

それから湯煎にかけ、静かに混ぜながらチョコとエバミルクを溶かし馴染ませる。均一になり、とろみ艶が出てきたら湯煎から外す。

お好みで洋酒、ドライフルーツ、ナッツを加える。粗熱が取れたら冷蔵庫で扱いやすくなるまで冷やす。

小さめのボウルにココアを入れる。スプーン2本を使ってチョコを丸め、ココアに落として更に丸く形作りながらココアを塗す。

冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

トップの写真はココアではなくアーモンドダイズを塗しました。