ブロッコリーを小房にわけ、ゆでておく。

鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにする。塩を振って片栗粉をまぶす。

卵を溶き、砂糖を加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、大きくふんわりした炒り卵を作り、一旦器にとっておく。

フライパンにサラダ油を足し、中火で②を焼く。片面焼けたらひっくり返し、蓋をして弱火で2分。

ふたをあけて中火にし、ブロッコリーを加える。◎◎を加えて炒め合わせる。
③の卵を戻し入れ、混ぜ合わせる。

皿に盛り、マヨネーズを適量かける。