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旬の貝のセヴィーチェ
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旬の貝のセヴィーチェ-レシピのメイン写真

旬の貝のセヴィーチェ

KazuyaSano
KazuyaSano @cook_40284075

みるのコリコリ食感と白ワインの爽やかな酸味、クルミのコクがいいバランスです。白ワインが進むこと間違いなしの一品です。
このレシピの生い立ち
お店のデリの一品として作りました!

みるのコリコリ食感と白ワインの爽やかな酸味、クルミのコクがいいバランスです。白ワインが進むこと間違いなしの一品です。
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KazuyaSano
KazuyaSano @cook_40284075

みるのコリコリ食感と白ワインの爽やかな酸味、クルミのコクがいいバランスです。白ワインが進むこと間違いなしの一品です。
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材料

5人分
  • 黒みる貝、又はみる貝 300g
  • アーリーレッド 1個
  • 水菜 1束
  • ケール 適量
  • クルミ 50g
  • 白ワインビネガー 50cc
  • 蜂蜜 30cc
  • 白ごま 大さじ1
  • 岩塩 適量
  • ピンクペッパー 適量
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作り方

  1. 1

    みる貝を食べやすい大きさに切る

  2. 2

    水菜、ケールを食べやすい大きさに切り
    アーリーレッドはスライスして水にさらす。

  3. 3

    すべての材料を合わせて、クルミをフードプロセッサーにかけて粉状にして混ぜて出来上がり。レモンを絞ってお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

黒みる貝はあまり出回っていないので、舌切りやホタテなどでも美味しいです!

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KazuyaSano
KazuyaSano @cook_40284075
2018/01/24 03:05に公開
We introduce simple dishes suitable for wine and handmade dishes at home
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このレシピのキーワード

水菜 ケール レッドオニオン はちみつ くるみ

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