ソースを作ります。タマネギと水をミキサーにかけ、鍋に移します。残りの材料も加えて火にかけます。

時々混ぜながら弱火で加熱します。水分が飛んでぽってりとした感じになってきたら火を止めます。時間があれば冷まします。

高野豆腐を☆に浸して戻します。軽めにしぼり、半分の大きさに切ります。

フライ衣を順にまぶし、こんがりと揚げます。お皿に盛り、２のソースを添えて完成です。