お弁当や副菜に☆四角い卵きんちゃく
切り分けやすく詰めやすいのでお弁当にも重宝する四角い卵きんちゃく☆甘辛な味付けはごはんがすすむ一品です♪
このレシピの生い立ち
★油あげできんちゃくを作るときにいつも思う、面倒だなを解決。口を縛るよりも、つまようじで止めるよりも、油あげが破れずに簡単に包めます。きんちゃくと言うより、二つ折り財布のようですねw
★大根とにんじんを入れず、卵きんちゃく4個で作っても◎
お弁当や副菜に☆四角い卵きんちゃく
切り分けやすく詰めやすいのでお弁当にも重宝する四角い卵きんちゃく☆甘辛な味付けはごはんがすすむ一品です♪
このレシピの生い立ち
★油あげできんちゃくを作るときにいつも思う、面倒だなを解決。口を縛るよりも、つまようじで止めるよりも、油あげが破れずに簡単に包めます。きんちゃくと言うより、二つ折り財布のようですねw
★大根とにんじんを入れず、卵きんちゃく4個で作っても◎
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき1cm厚の半月切りに、ニンジンは花型で抜き5mm厚に切る。
(薄めに切って下ゆでナシで煮ます) -
- 2
油あげは1辺を切り、菜箸を転がしてそっとはがし袋状にする。
-
- 3
湯のみなどに薬味ねぎを渡し、その上に袋の口を開けた油あげをのせ、卵をそっと入れる。
-
- 4
口を折り曲げて薬味ねぎを結ぶ
(薬味ねぎは切れないようそっと扱ってね) -
- 5
もうひとつも同じように作り、余分なねぎはカットする。
-
- 6
煮汁を鍋に入れて混ぜ、きんちゃく(閉じ口を上に向けて)、大根、にんじんを入れて火にかける。
-
- 7
沸騰したら弱火にし、落としぶたをして10〜13分、大根が柔らかくなるまで煮る。
※煮る時間はコツを参照 -
- 8
翌日のお弁当にするときは煮汁から引き上げ保存します。
四角いので切り分けやすく詰めやすいです。(写真は3等分したもの) -
- 9
【卵きんちゃく】トップ10入り(2016.06.05)
-
コツ・ポイント
★油あげは油抜きすると卵がにじみ出てしまうのでナシで。
★煮詰めるほど味は濃くなります。おかずで食べるときは10分ほど、お弁当には少し長め12〜13分ぐらい煮ています。しょうゆにより味が異なるので途中で煮汁の味見をして加減してくださいね。
つくれぽ
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