まず、アクや余分な脂を取り除くため、豚軟骨を2回程茹でこぼします。

生姜、ニンニク、ネキの青いところ（全て分量外）を準備。
玉ねぎも一口大にカットする

ジャガイモは皮をむいて、水にさらした後、耐熱皿に移し、軽くチンしておく。（まだすこし硬いな〜ってくらい）

茹でこぼした軟骨に、お酒100cc（分量外）と軟骨がかぶる位の水、⑵のネギ、生姜、ニンニクを入れて圧力をかける。

軟骨が柔らかくなるように、時間は長めに圧力をかけて下さい。

豚軟骨の下茹でがすんだら、茹で汁は全て捨てる。（もったいなければ、ラーメンのスープなどに使ってください。）

豚軟骨をフライパンに移し、ジャガイモ、玉ねぎ、☆を全て加える。

落し蓋をして、ジャガイモに火が通り、煮汁が少なくなるまで中火でグツグツ。

ジャガイモに火が通り、煮汁が少なくなったら出来上がり！お好みで白ゴマや唐辛子をトッピングして下さい