鮭のアラに熱湯をかけ、臭みをとる。

水菜は5センチ程度に切り、えのきは2等分に切る。

鍋に水を入れ、沸騰したらうどんを茹でる。

うどんが柔らかくなる前に、鮭のアラを入れる。

鮭に火が通ったら、えのきを入れ、煮卵の煮汁、めんつゆ、酒を入れる。

全体的に火が通ったら、水菜を入れ、盛り付ける。

煮卵を半分に切って、完成。

☆お子さまに食べさせるときは、アラの骨に気をつけてください。