麻婆豆腐
めだかの母 @cook_40198299
中華料理。本格的なのに簡単にできます。辛さ控えめなので子供やお年寄りも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
素にも負けないオリジナルの味を追及しました。
麻婆豆腐
中華料理。本格的なのに簡単にできます。辛さ控えめなので子供やお年寄りも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
素にも負けないオリジナルの味を追及しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで500w2分加熱or重しをして水切りする。大きめの一口大に切る。
- 2
★を混ぜ合わせる。片栗粉と同量の水を混ぜて水溶き片栗粉を作る。椎茸をみじん切りにする。
- 3
鍋に油(分量外)とにんにく・しょうが・ねぎを入れて弱火で香りが立つまで炒め、椎茸と豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
- 4
お肉の色が変わったら★を回し入れて煮立ったら①を加える。豆腐を崩さないよう気をつけながら煮詰める。
- 5
水溶き片栗粉を加えて手早くかき混ぜとろみをつける。香りよく仕上げるためにごま油を鍋肌から垂らし入れる。
コツ・ポイント
・豆腐は、絹ごし豆腐でも油抜きした厚揚げでも構いません。また、切らずに粗く崩して加えてもよいです。
・姉妹レシピ、麻婆もやしID 19717912や塩味バージョンID20182575もあります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20320549
