① 牛すじ肉は一度ゆでこぼし、流水で汚れを取ります。
② 圧力鍋に牛すじと水を入れ、柔らかくなるまで加熱します。

⑤ 皿にゆでたアスパラを並べ、④を盛り付けマッシュポテトを添えたら出来上がりです。