材料です。フルーツジュースはお好みで。今回はパイナップルにしてみました。卵は、卵黄と卵白に分けておきます。

ゼラチンは、大さじ２杯の水でふやかしておきます。

大きめのボウルにメレンゲを作ります。卵白に、グラニュー糖のうち30ｇを２～３回に分けて加えながら、角が立つまで。

フルーツジュースと牛乳を100ccずつ計量して合わせてよく混ぜておきます。お好みでグラニュー等の残り１0ｇを加えます。

４を鍋に入れて弱火にかけ、温めます。沸騰させないように気をつけて！レンジで温める場合も同様に沸騰に注意。

氷水を入れたボウルに７の鍋底を浸しながら、冷たくなってとろみがつくまでゆっくりかき混ぜます。

「の」の字が書けるくらいトロトロになるまでかき混ぜ続けて下さい。

3のメレンゲをひとすくい、９の鍋に加えてよく混ぜます。混ざったらそれを３のメレンゲのボウルにいっきに加えてよく混ぜます。

メレンゲの泡が見えなくなるまでしっかり混ぜたら、お好みのグラスに注いで、冷蔵庫で２～３時間冷やします。

可愛くおめかしして出来上がり♪